تحقیقات جدید نشان می‌دهد: انبه تازه می‌تواند حساسیت به انسولین را بهبود ببخشد، بدون اینکه باعث افزایش وزن شود.
اگر به‌دنبال یک خوراکی شیرین و در عین حال مفید برای سلامت متابولیک هستید، ممکن است انبه تازه همان میوه‌ای باشد که به دنبالش می‌گردید. بر اساس مطالعه‌ای تازه که در نشریه Nutrients منتشر شده، مصرف روزانه انبه می‌تواند به کنترل بهتر قند خون و افزایش حساسیت به انسولین کمک کند—و مهم‌تر از آن، این اثر بدون افزایش وزن رخ می‌دهد.
یافته‌های علمی در مورد تأثیر انبه بر قند خون
این پژوهش که با حمایت مالی هیئت ملی انبه آمریکا انجام شده، روی ۴۸ مرد ۲۰ تا ۶۰ ساله با اضافه‌وزن یا چاقی و سطح پایین التهاب مزمن بدن انجام شد. شرکت‌کنندگان به دو گروه تقسیم شدند:
- یک گروه روزانه دو فنجان انبه تازه (معادل حدود ۱۰۰ کالری) مصرف کرد.
- گروه دیگر همان مقدار کالری را از بستنی یخی با طعم انبه دریافت کرد.
در آغاز و پایان مطالعه، از شرکت‌کنندگان تست تحمل گلوکز خوراکی (OGTT) گرفته شد. نتایج نشان داد که در گروه مصرف‌کننده انبه، شاخص‌های مهمی از سلامت متابولیک بهبود یافتند، از جمله:
- کاهش سطح انسولین ناشتا
- بهبود مقاومت به انسولین
- کنترل بهتر غلظت گلوکز خون
از سوی دیگر، وزن بدن در گروه انبه ثابت باقی ماند، در حالی که گروه بستنی یخی افزایش وزن اندکی اما معنادار داشت.
انبه و باورهای نادرست درباره قند طبیعی
دکتر ایندیکا ادیریسینگه، استاد علوم تغذیه در مؤسسه فناوری ایلینوی و نویسنده این تحقیق، در بیانیه‌ای اعلام کرد:
یافته‌ها نشان می‌دهند که افزودن انبه تازه به رژیم غذایی، روشی ساده و خوشمزه برای بهبود عملکرد انسولین و کاهش خطر دیابت نوع ۲ است.
او تأکید کرد که این نتایج، تصورات نادرستی را که درباره قند طبیعی انبه و اثر آن بر چاقی یا دیابت وجود دارد، به چالش می‌کشد.
نحوه عملکرد انبه در تنظیم قند خون احتمالاً به نقش آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این میوه مرتبط است.
چرا انبه می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند؟
با وجود شیرینی طبیعی انبه، این میوه حاوی ترکیبات گیاهی خاصی است که می‌توانند نقش موثری در تنظیم قند خون ایفا کنند. از جمله:
- فیبر: هضم را کند می‌کند و مانع جذب سریع قند می‌شود.
- آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌فنول‌ها: به‌ویژه ترکیبی به‌نام mangiferin که به بهبود پاسخ سلول‌ها به انسولین کمک می‌کند.
- ویتامین‌های A و C، پتاسیم و منیزیم: که همگی در حفظ سلامت متابولیک بدن نقش دارند.
آدیانا کاسترو، متخصص تغذیه و رژیم‌درمانگر، می‌گوید:
فیبر موجود در انبه با کند کردن فرایند هضم، به تنظیم قند خون کمک می‌کند.
آیا باید هر روز انبه بخوریم؟
با اینکه این مطالعه در مقیاسی نسبتاً کوچک انجام شده، متخصصان معتقدند انبه می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و سالم باشد. تونی کاستیو، متخصص تغذیه ورزشی، می‌گوید:
اثر مثبت انبه تنها به دلیل تازه بودن آن نیست، بلکه ناشی از ترکیب خاصی از مواد مغذی درون آن است.
با این حال، خوردن دو فنجان انبه در روز برای همه افراد عملی یا مناسب نیست. بهترین توصیه آن است که انبه را در کنار میوه‌ها، سبزیجات، پروتئین‌های بدون چربی و غلات کامل مصرف کنید تا از تنوع غذایی و تعادل تغذیه‌ای بهره‌مند شوید.
جمع‌بندی
بر اساس پژوهشی جدید، مصرف انبه تازه می‌تواند بدون ایجاد اضافه‌وزن، به بهبود حساسیت به انسولین و تنظیم قند خون کمک کند. بنابراین اگر به‌دنبال یک راه‌حل خوش‌طعم برای ارتقای سلامت متابولیک خود هستید، اضافه کردن انبه به رژیم غذایی‌تان می‌تواند گامی ساده اما مؤثر باشد.
