اگر بهتازگی صاحب خانه شدهاید، احتمالاً درباره وسایل خانگی سؤالهای مختلفی دارید؛ مثلاً اینکه بهترین برند یخچال کدام است. اما وقتی برای اولین بار برق خانه قطع میشود، احتمالاً سؤال مهمتری برایتان پیش میآید: یخچال بدون برق تا چه مدت میتواند سرد بماند؟
یک یخچال معمولاً میتواند پس از قطع برق، حدود چهار ساعت مواد غذایی را در دمای ایمن و سرد نگه دارد؛ به شرطی که درِ آن بسته بماند. این همان دستورالعمل رایج ایمنی مواد غذایی است که سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) ارائه کرده و برای یخچالی صدق میکند که پیش از قطع برق بهطور عادی کار میکرده است. زمانی که دمای داخل یخچال برای مدت زیادی به بالاتر از ۴۰ درجه فارنهایت (حدود ۴ درجه سانتیگراد) برسد، باکتریها میتوانند بهسرعت تکثیر شوند.
عوامل مختلفی میتوانند این مدت زمان را در شرایط واقعی کوتاهتر یا طولانیتر کنند. یخچالی که در یک آشپزخانه مجهز به سیستم تهویه مطبوع قرار دارد، معمولاً نسبت به یخچالی که در یک پارکینگ گرم یا اتاقی پرنور و آفتابگیر قرار گرفته، مدت بیشتری سرد میماند. یخچال پُر نیز بهتر از یخچال تقریباً خالی سرما را حفظ میکند، چون مواد غذایی و نوشیدنیهای سردشده مانند یک توده حرارتی عمل میکنند. بهترین کار هنگام قطع برق ساده است: درِ یخچال را باز نکنید. یک دماسنج مخصوص یخچال نیز پس از وصل شدن برق میتواند به شما کمک کند راحتتر تصمیم بگیرید. اگر دمای داخل یخچال روی ۴۰ درجه فارنهایت (حدود ۴ درجه سانتیگراد) یا پایینتر باقی مانده باشد، مواد غذایی داخل آن باید همچنان سالم و ایمن باشند.
اگر قطعی برق به چهار ساعت رسید، در صورت امکان مواد غذایی فاسدشدنی را به یک کلمن یا ظرف خنککننده پر از یخ یا بستههای ژلهای یخزده منتقل کنید. FDA توصیه میکند مواد غذایی فاسدشدنیِ داخل یخچال که به مدت چهار ساعت یا بیشتر در دمای بالاتر از ۴۰ درجه فارنهایت (حدود ۴ درجه سانتیگراد) بودهاند، دور ریخته شوند. البته اگر پس از وصل شدن برق، یخچال دوباره روشن نشود، این هم یکی از چند نشانهای است که ممکن است نشان دهد به یک یخچال جدید نیاز دارید.
فریزرها خیلی بیشتر از یخچالها دوام میآورند
بخش فریزر دستگاه مدت زمان بسیار بیشتری میتواند مواد غذایی را در دمای ایمن نگه دارد. یک فریزر پُر که درِ آن باز نشده باشد، میتواند مواد غذایی را حدود ۴۸ ساعت بهصورت کاملاً منجمد و ایمن نگه دارد؛ در حالی که یک فریزر نیمهپُر میتواند حدود ۲۴ ساعت دمای ایمن خود را حفظ کند. به همین دلیل، فریزر در زمان قطعی طولانیمدت برق میتواند منبع خوبی برای حفظ سرما باشد، بهخصوص اگر مقدار زیادی مواد غذایی منجمد و فشرده در آن قرار داشته باشد.
یک فریزر پُر مدت بیشتری سرد میماند، چون مواد غذایی منجمد مانند بستههای یخ عمل میکنند. هرچه حجم مواد منجمد داخل فریزر بیشتر باشد، دمای آن با سرعت کمتری افزایش پیدا میکند. به همین دلیل، صاحبان خانه میتوانند برای فصل طوفان و شرایط اضطراری آماده شوند و در فضای خالی فریزر، ظرفهایی پر از آب را منجمد کنند. این ظرفها علاوه بر اینکه به حفظ دمای فریزر کمک میکنند، بعداً میتوانند به یک کلمن منتقل شوند تا از مواد غذایی داخل یخچال محافظت کنند.
اگر احتمال میدهید قطعی برق بیشتر از چهار ساعت طول بکشد، فاسدشدنیترین مواد غذایی داخل یخچال را همراه با یخ به یک کلمن منتقل کنید. ابتدا گوشت خام، محصولات لبنی، تخممرغ و غذاهای باقیمانده را سرد نگه دارید؛ چاشنیها، نوشیدنیهای بازنشده، پنیرهای سفت، کره و بسیاری از میوهها و سبزیجات کامل معمولاً فوریت کمتری دارند. هنگام جابهجا کردن مواد غذایی، از باز و بسته کردن مکرر درِ فریزر خودداری کنید، زیرا هدف این است که سرمای ذخیرهشده داخل آن تا حد ممکن حفظ شود.
اعداد سادهای که باید به خاطر بسپارید ۴، ۲۴ و ۴۸ هستند: حدود چهار ساعت برای یک یخچال بازنشده، ۲۴ ساعت برای یک فریزر نیمهپُر و ۴۸ ساعت برای یک فریزر پُر. یک دماسنج، یک کلمن و مقداری یخ میتوانند این محدودیتهای ساده را به یک برنامه بسیار کمدردسرتر برای زمان قطعی برق تبدیل کنند. برای اطلاعات مفید بیشتر، میتوانید راهنمای ما درباره اینکه یک یخچال جدید ممکن است به چند آمپر برق نیاز داشته باشد را هم مطالعه کنید.
