شکلات تلخ ممکن است فراتر از یک خوراکی خوشمزه باشد و فوایدی برای سلامتی انسان داشته باشد. تحقیقات جدید نشان می دهد که مصرف شکلات تلخ می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را به‌طور قابل توجهی کاهش دهد. این یافته ها ادامه‌دهنده پژوهش های قبلی هستند که مصرف شکلات را با بهبود سلامت مغز، کاهش فشار خون و دیابت مرتبط دانسته‌اند.
مطالعه‌ای که در مجله BMJ منتشر شده، نشان می دهد افرادی که هفته‌ای 5 وعده شکلات تلخ مصرف می کنند، 21٪ کمتر در معرض ابتلا به دیابت نوع 2 هستند، در حالی که مصرف 140 گرم از هر نوع شکلات در هفته این خطر را تنها 10٪ کاهش می دهد.
شکلات تلخ در برابر شکلات شیری
این پژوهش که داده های بیش از 30 سال از 192 هزار فرد بالغ را تحلیل کرده است، تفاوت بین شکلات تلخ و شیری را بررسی کرده است. برخلاف شکلات شیری، شکلات تلخ حاوی مقدار بیشتری کاکائو است که عامل اصلی تفاوت در فواید سلامتی آن محسوب می شود.
بینگکای لیو، پژوهشگر دانشگاه هاروارد و نویسنده اصلی این مطالعه، می گوید:
محتوای بالای کاکائو در شکلات تلخ احتمالاً دلیل اصلی کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 است، اما شکلات شیری این تأثیر را ندارد.
البته باید توجه داشت که این تحقیق صرفاً یک ارتباط مشاهده‌ای را نشان داده و نمی‌توان به‌طور قطعی نتیجه گرفت که شکلات تلخ باعث جلوگیری از دیابت می شود.
چرا شکلات تلخ مفید است؟
شکلات تلخ حاوی مقادیر زیادی از ترکیبات گیاهی به نام پلی‌فنول ها است. این ترکیبات آنتی‌اکسیدان و ضدالتهاب در چای و شکلات تلخ یافت می شوند. پلی‌فنول ها به بهبود حساسیت به انسولین کمک می کنند و در مدیریت سطح قند خون نقش دارند.
به گفته امی کیمبرلین، متخصص تغذیه، پلی‌فنول های موجود در شکلات تلخ می توانند عملکرد انسولین را بهبود بخشند و در کنترل قند خون مؤثر باشند.
شکلات شیری و افزایش وزن
این مطالعه همچنین نشان می دهد که مصرف شکلات شیری در بلندمدت ممکن است باعث افزایش وزن شود. اضافه‌وزن یکی از عوامل خطر اصلی ابتلا به دیابت نوع 2 است.
نتیجه‌گیری: تعادل در مصرف شکلات
اگرچه شکلات تلخ فوایدی دارد، اما نیازی به حذف شکلات شیری از رژیم غذایی نیست. مصرف متعادل شکلات شیری، همراه با غذاهای مغذی مانند آجیل و میوه ها، می تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد.
به گفته کیمبرلین، عوامل مختلفی مانند ژنتیک، دسترسی به خدمات درمانی و امنیت غذایی نیز در خطر ابتلا به دیابت نقش دارند. بنابراین، هر دو نوع شکلات در صورت مصرف متعادل می توانند بخشی از سبک زندگی سالم باشند.
