مطالعه‌ای جدید که در European Heart Journal منتشر شده، نشان می‌دهد که نوشیدن قهوه در ساعات صبحگاهی، به‌جای پراکنده کردن آن در طول روز، ارتباط مستقیمی با کاهش خطر مرگ دارد. این مزیت در افرادی که روزانه حداقل دو فنجان قهوه در صبح می‌نوشند، حتی بیشتر است.
در این تحقیق گسترده، داده‌های بیش از 40 هزار بزرگسال در ایالات متحده بررسی شد. محققان عوامل مختلفی مانند مدت‌زمان خواب، میزان فعالیت بدنی، وضعیت سیگار کشیدن و کیفیت رژیم غذایی را در نتایج در نظر گرفتند.
نتایج نشان داد افرادی که بیش از یک تا دو فنجان قهوه در صبح می‌نوشند، 16٪ کمتر در معرض خطر مرگ ناشی از هر علتی قرار دارند. همچنین، احتمال مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی در آن‌ها 31٪ کمتر از افرادی است که قهوه نمی‌نوشند.
بتانی دورفلر (Bethany Doerfler)، متخصص تغذیه و محقق در Northwestern Medicine، درباره این یافته‌ها می‌گوید:
قهوه اغلب بی‌دلیل شهرت بدی پیدا کرده است، درحالی‌که شواهد بیشتری نشان می‌دهند که این نوشیدنی بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم است.
مطالعات قبلی، قهوه را با کاهش خطر بیماری‌های قلبی، دیابت نوع 2 و افسردگی مرتبط دانسته‌اند. اما این تحقیق یکی از نخستین مطالعاتی است که زمان نوشیدن قهوه را نیز در تأثیرات سلامتی آن بررسی کرده است.
کافئین، تنها دلیل نتایج این مطالعه نیست
میلیون‌ها نفر روزانه برای افزایش انرژی قهوه می‌نوشند، اما مصرف کافئین در ساعات پایانی روز می‌تواند بر کیفیت خواب تأثیر منفی بگذارد. برخی تحقیقات توصیه می‌کنند که دست‌کم هشت ساعت پیش از خواب، نوشیدنی‌های کافئین‌دار مصرف نشود.
گابریل جاد (Gabrielle Judd)، متخصص تغذیه در مرکز پزشکی Johns Hopkins Bayview، توضیح می‌دهد:
کمبود خواب، یکی از عوامل خطر برای مشکلاتی مانند چاقی و سندرم متابولیک است.
به گفته او، بدن برای متابولیزه کردن نیمی از کافئین مصرف‌شده، تقریباً 3 تا 4 ساعت زمان نیاز دارد. البته این مدت بسته به متابولیسم فرد و افزودنی‌هایی مانند خامه پرچرب متغیر است.
این تحقیق همچنین نشان می‌دهد که نوشیدن قهوه در ساعات بعدازظهر می‌تواند ریتم شبانه‌روزی بدن را مختل کرده و تولید ملاتونین را کاهش دهد. کاهش ملاتونین و اختلال در خواب، می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی را افزایش دهد.
نکته جالب این است که نتایج این مطالعه تنها به قهوه کافئین‌دار محدود نمی‌شود، بلکه شامل قهوه بدون کافئین نیز هست. این موضوع نشان می‌دهد که سایر ترکیبات قهوه، مانند پلی‌فنول‌ها، نیز در فواید آن نقش دارند.
فرانک هو (Frank Hu)، استاد تغذیه و همه‌گیرشناسی در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد و یکی از نویسندگان این مطالعه، توضیح می‌دهد:
احتمالاً فواید سلامتی قهوه در صبح به ترکیبی از کافئین، پلی‌فنول‌ها و کاهش اختلال در ریتم شبانه‌روزی بدن مرتبط است.
قهوه همچنین دارای خواص ضدالتهابی است که ممکن است تأثیر آن در ساعات صبح بیشتر باشد.
آیا باید فقط در صبح قهوه بنوشیم؟
اگر به‌طور کلی قهوه نمی‌نوشید، نیازی نیست که تنها به‌خاطر این مطالعه نوشیدن آن را شروع کنید.
آلیس لیشتنشتاین (Alice H. Lichtenstein)، دانشمند ارشد مرکز تحقیقات تغذیه انسانی دانشگاه تافتس، در این زمینه هشدار می‌دهد:
این مطالعه رابطه علت و معلولی را ثابت نمی‌کند. مخصوصاً اگر فردی علاقه‌ای به طعم قهوه نداشته باشد و برای افزایش مصرف، به سراغ انواعی با شکر و خامه زیاد برود.
اضافه کردن مقدار زیادی خامه یا شیرین‌کننده به قهوه، باعث افزایش کالری، قند و چربی اشباع‌شده در آن می‌شود که می‌تواند اثرات مثبت این نوشیدنی را کاهش دهد.
برای افرادی که در تمام طول روز قهوه می‌نوشند، تغییر این عادت به نوشیدن قهوه فقط در صبح، ممکن است فواید بیشتری به همراه داشته باشد.
گابریل جاد دراین‌باره می‌گوید:
این مطالعه می‌تواند نگرانی‌های افرادی را که از نوشیدن قهوه می‌ترسیدند، کاهش دهد و به آن‌ها اطمینان دهد که مصرف متعادل آن در صبح، مشکلی ایجاد نمی‌کند.
نتیجه‌گیری: بهترین راه برای بهره‌مندی از فواید قهوه
برای بهره‌مندی از فواید سلامتی قهوه، سعی کنید:
✅ مصرف قهوه را به ساعات صبح محدود کنید.
✅ از افزودنی‌های پرکالری مانند خامه و شکر اجتناب کنید.
✅ قهوه را بدون افزودنی، یا با مقدار کمی شیر کم‌چرب مصرف کنید.
نوشیدن قهوه در ساعات صبحگاهی نه‌تنها می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد، بلکه با تنظیم ریتم شبانه‌روزی بدن، به بهبود کیفیت خواب و سلامت کلی نیز کمک می‌کند. ☕💙
