برای قرن‌ها، مردم به شکلات به‌عنوان یک درمان برای تقویت سلامت قلب روی آورده‌اند. در قرن 1500، مردم بومی آزتک شکلات را به‌صورت نوشیدنی مصرف می‌کردند که اعتقاد داشتند می‌تواند بیماری‌هایی مانند آنژین (درد قفسه سینه ناشی از کاهش جریان خون به قلب) را درمان کند.
امروزه، تحقیقات علمی بسیاری در زمینه تأثیر شکلات بر سلامت قلب انجام شده است. در حالی که برخی از مطالعات نشان داده‌اند که برخی انواع شکلات ممکن است به سلامت قلب کمک کنند، بسیاری از این یافته‌ها با توضیحات و شرایط خاصی همراه هستند و یا نتایج متناقضی به همراه دارند.
پس چگونه می‌توان تاثیرات شکلات را بر سلامت قلب ارزیابی کرد؟ در این مقاله از مجله اینترنتی اسید هولیک، به بررسی رابطه شکلات و سلامت قلب پرداخته‌ایم.
تمرکز بر روی کاکائو
ماده اصلی در شکلات، دانه‌های درختان کاکائو هستند. این دانه‌ها که به‌طور معمول به‌عنوان دانه‌های کاکائو نیز شناخته می‌شوند، سرشار از ترکیبات گیاهی به نام فلاوانول‌ها هستند. فلاوانول‌ها نوعی پلی‌فنول هستند که با کاهش خطر بیماری‌های قلبی و دیابت مرتبط هستند.
به همین دلیل، تحقیقات زیادی در خصوص اثرات شکلات بر سلامت قلب، بر روی عصاره کاکائو یا شکلات تیره با حداقل 70% کاکائو تمرکز داشته‌اند. این شکلات‌ها نسبت به شکلات‌های شیر و سفید فلاوانول بیشتری دارند. برخی از نتایج این تحقیقات امیدوارکننده بوده است.
در یک مطالعه مشهور به نام “مطالعه نتایج مکمل‌های کاکائو و مولتی‌ویتامین” (COSMOS)، پژوهشگران بررسی کردند که چه اتفاقی برای گروهی از بیش از 10,000 نفر که 500 میلی‌گرم فلاوانول‌های کاکائو به مدت 3.6 سال مصرف کرده بودند، و گروهی مشابه که دارونما مصرف کرده بودند، افتاد. نتایج نشان داد که گروه مصرف‌کننده فلاوانول‌ها 27 درصد مرگ و میر کمتری از بیماری‌های قلبی-عروقی داشته‌اند.
در یک مطالعه دیگر که در ژانویه 2024 منتشر شد، بیان شد که برای افرادی از نژاد اروپایی، شکلات تیره ممکن است خطر فشار خون بالا و ترومبوآمبولیسم وریدی (حالت تشکیل لخته خون در رگ‌ها) را کاهش دهد.
شکلات‌های دیگر چطور؟
در حالی که تحقیقات زیادی درباره شکلات تیره و مکمل‌های کاکائو انجام شده است، تأثیر سایر انواع شکلات‌ها کمتر مورد بررسی قرار گرفته است.
اما احتمالاً شکلات‌های معمولی که به‌صورت آب‌نبات تولید می‌شوند، تأثیر مثبت زیادی بر قلب نخواهند داشت. شکلات سفید هیچ‌گونه دانه کاکائو ندارد و حتی دانه‌هایی که در شکلات‌های تیره و شیر وجود دارند، معمولاً تحت فرآیندهایی قرار می‌گیرند که می‌تواند مقدار فلاوانول‌ها را به‌طور قابل توجهی کاهش دهد.
مصرف شکلات به‌طور معتدل
باید به یاد داشت که شکلات تیره تنها «درمان جادویی» برای قلب نیست. به گفته متخصصان، بهترین روش برای داشتن قلب سالم، مصرف متعادل و در کنار یک رژیم غذایی متنوع و سالم است. مصرف زیاد شکلات به‌ویژه شکلات‌های دارای قند و چربی‌های اضافه، می‌تواند موجب مشکلات قلبی مانند افزایش کلسترول شود.
نتیجه‌گیری
شکلات خوشمزه است، اما بهتر است آن را به‌عنوان یک لذت غذایی مصرف کنید نه برای تقویت قلب!
